武夷山采茶制茶季已來(lái)臨!
從茶山到茶廠，
全面開(kāi)動(dòng)!
武夷山一年一度茶季，從開(kāi)春至今醞釀已久。
今日正逢天晴，武夷巖茶就開(kāi)采了!
四月上旬連連續(xù)續(xù)的雨季又放晴，
武夷山的茶芽都長(zhǎng)得甚好。
茶芽生長(zhǎng)旺盛，肥壯鮮嫩!
我們根據(jù)天氣的變化，
清晨的茶不采，有露水的不采，
陰雨天氣不采，正當(dāng)午時(shí)也不采，
傍晚的茶青，
由于采摘回來(lái)之后沒(méi)有日光自然倒青，
也不采，
這方能保證巖茶特有的品質(zhì)。
巖茶的標(biāo)準(zhǔn)采摘是一芽三葉，
中開(kāi)面至大開(kāi)面，
不同的品種略有差異。
相信有看過(guò)“人民的民義”的茶友們都知道
咱們萌萌噠的達(dá)康書記跟沙瑞金書記，
對(duì)茶葉的執(zhí)念可是很深的，
走哪喝哪，隨時(shí)備著茶，
上山采茶來(lái)一發(fā)...
采的茶芽直接放嘴里品嘗，鮮!
采茶走起！
剛采好的新鮮茶葉，
攤好在地上曬青，
陽(yáng)光下的茶葉，
開(kāi)始散發(fā)出淡淡成品茶葉的香氣。
【 機(jī)器 &手工】
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現(xiàn)在多數(shù)武夷巖茶制作都采用了機(jī)械。
巖茶做青電腦系統(tǒng)自控
手工制茶
武夷巖茶手工炒青揉捻用具
手工茶雖說(shuō)耗時(shí)耗力，但易于控制，
能在茶葉溢出揉捻適度間完成揉捻，
機(jī)器多少程式化了些!
揉捻后，低溫的炭火慢慢烘焙，
第一次稱為初焙，第二次稱復(fù)焙。
這道特別的工藝，
決定了巖茶不但可以陳放，
而且之后的品質(zhì)會(huì)很穩(wěn)定，甚至更好，
存放越陳，韻就越明顯。
采茶-曬青-做青-炒青-揉捻-烘焙-精制，
武夷巖茶的傳統(tǒng)制法必不可少。
手工制茶帥爆!
